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<福岡・浦野醤油醸造元>昆布だしかけ醤油(再仕込み) 360ml

138円

<福岡・浦野醤油醸造元>昆布だしかけ醤油(再仕込み) 360ml

■賞味期限/製造より1年■容量/360ml■原材料/下の画像で確認してください
■常温保存




「これぞ九州の醤油」として今では日本全国からご注文いただくお醤油です。開発のきっかけは、お豆腐屋さんから『国産大豆を使った美味しい豆腐にあう甘口醤油が欲しい』と相談を受けたことでした。
二段階に醸造する「再仕込み醤油」。
だから、濃度・旨み・風味が2倍です。お豆腐やお刺身によくからみます。 再仕込み醤油のどっしりとしたコクに、昆布だしをあわせました。
「これぞ九州の醤油」として今では日本全国からご注文いただくお醤油です。

『再仕込み醤油』とは・・・

通常は醤油のもとになる諸味(もろみ)を塩水で仕込むところを、生醤油で仕込んだ贅沢な醤油です。いわば二段階仕込みで、味・色・香りともに濃厚なのが特徴。

再仕込み醤油は、日本の醤油の約1%しか生産されていません。九州と山陰地方の一部で使われてきたご当地醤油です。



昆布の表面の白い粉、これは「マンニット」と言われる天然の旨み成分です。


当店では、市販品によくある「昆布エキス」等を使わずに、実際にたっぷりの昆布でだしをとっています。手間はかかりますが、くせのない上品なほんのりとした昆布の風味を大切にしているからです。

濃厚な再仕込み醤油の旨みと、ほんのりとした昆布だしの黄金バランス。 だからお刺身やお豆腐にも相性抜群なんです。


濃厚な味わいの「昆布だしかけ醤油」は、
                 まるで”和のソース”です

そのままで海鮮丼やづけ丼のタレに!
ニンニクや生姜をといてお肉のソースにも。

<福岡・浦野醤油醸造元>昆布だしかけ醤油(再仕込み) 360ml

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